Gefüllte Frankfurter im Speckmantel (Berner Würstel)

Zutaten
4 Paar Frankfurter
8 Blatt Schinken
8 Blatt Käse
8 Blatt luftgeselchter Bauchspeck
1 cm dicke Scheibe luftgeselchter Speck
Öl
Essig
Endiviensalat

Kartoffel

 

Zubereitung
Je vier Frankfurter der Länge nach durchschneiden, mit Schinken und Käse belegen, die zweite Hälfte draufsetzen und mit Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Frankfurter darin braun anbraten. Endiviensalat waschen, schneiden und mit Essig und Öl marinieren, luftgeselchten Speck und Kartoffel würfeln und unter den Salat mischen. Mit Kartoffeln heiß servieren.

Rezept von: Ing. Stefan Seiser, Fleischerei und Gasthof

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