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Lammchili

Zutaten
1 kg Schulter vom Glocknerlamm würfelig geschnitten
500 g Zwiebel
Paprikapulver
Paradeismark
¼ l Merlot
Knoblauch, Thymian
1 grüne, 1 gelbe Paprika
1 Chilischote
250 g rote Indianerbohnen
Mehl

sauren Rahm

Salz, Peffer aus der Mühle

 

Zubereitung
Zwiebeln fein schneiden und braun rösten, Fleisch dazugeben und anrösten, mit Paprika stauben, Paradeismark beimengen und mit Rotwein ablöschen, würzen. die würfelg geschnittenen Paprika, Bohnen und Chilichote dazugeben. Mit etwas Rindsuppe auffüllen, weichkochen, mit Mehl binden und mit Rahmhäubchen servieren.

Rezept von: Christian Lackner, Dorfstüberl

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