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Schweinsmedaillons im Speckmantel

Zutaten

kleine Schweinemedaillons

Salz, Pfeffer

Gurktaler Luftgeselchter Speck

Butter

 

Zubereitung
Kleine Medaillons vom Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit hauchdünnem Luftgeselchtem Bauchspeck umwickeln. In der Grillpfanne bzw. am Grill scharf anbraten und nach dem Wenden etwas Butter zugeben. Zugedeckt in der Pfanne garen lassen. Je nach Wunsch „medium“ oder „durch“ mit Pfefferrahmsauce servieren.

Beilagen: Gemüse oder Kroketten

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