Topfentorte

Zutaten Biskuittorte
6 Eier
15 dag Zucker
15 dag Mehl
1 Pkg. Vanillezucker

 

Zutaten Topfenfülle
500 g Sonnenalm
Cremetopfen
200 g Sonnenalm
Vanillejogurt
15 dag Staubzucker
250 g Schlagobers
2 Dotter

8 Blatt Gelatine

1 Zitrone

 

Zubereitung
Für die Torte Eier, Zucker, Vanillezucker sehr schaumig rühren, Mehl unterheben, die Masse in eine nur am Boden befettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Rohr auf der untersten Schiene bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Nach dem Erkalten den Tortenboden aus der Form nehmen und einmal durchschneiden. Die Tortenform mit Frischhaltefolie auslegen und den Tortenboden in die Form zurücklegen.
Für die Creme Gelatine kalt einweichen, Topfen, Vanillezucker, Dotter, Staubzucker, Saft einer halben Zitrone und Schlagobers verrühren, die ausgedrückte Gelatine in 2 EL heißem Wasser auflösen und unter die Topfencreme rühren. Die Creme auf den Tortenboden geben und mit dem zweiten Teil des Biskuitbodens abdecken.Torte mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Rezept von: Klothilde Ruhdorfer vlg. Tonibauer

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